دستور پخت لوبیا پلو خوش عطر و خوشمزه با گوشت چرخی

به گزارش مجله خبری نگار،استانبولی پلو از جمله پلو‌های مخلوطی است که طرفدار زیاد دارد و با مرغ، گوشت تکه‌ای یا گوشت چرخ کرده به روش‌های مختلف و با مواد متنوعی درست می‌شود. هر کس بسته به ذائقه خود می‌تواند این غذا را با اضافه کردن هویج، سیب زمینی و مواد دیگر آماده کند. امروز در سلام دنیا طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز و هویج مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز خوشمزه 

*لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
*گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
*برنج ۲ پیمانه
*پیاز ۱ عدد
*رب ۲ قاشق غذاخوری
*ادویه خورشتی ۱ قاشق غذاخوری
*نمک ۱ قاشق غذاخوری
*فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری
*زعفران دم کرده به مقدار لازم
*دارچین به مقدار لازم
*پودر گل محمدی به مقدار لازم 

دستور پخت استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز خوشمزه 

طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده با طعم رستورانی 

سر و ته لوبیا سبز‌ها را بزنید و به هر اندازه که دوست دارید خرد کنید. بعد با آب سرد به خوبی بشویید و داخل آبکش بریزید. قابلمه‌ای را روی حرارت قرار دهید، لوبیا سبز خرد شده را داخل آن بریزید کمی آب و نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا لوبیا سبز‌ها بپزند، ولی له نشوند. 

مرحله دوم: خرد کردن پیاز و هویج 

پیاز را پوست بگیرید و بعد از شستن روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. ۱ عدد هویج را هم پوست بگیرید و به صورت مکعبی و ریز خرد کنید. 

مرحله سوم: تفت دادن پیاز و گوشت 

ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار دهید کمی روغن داخل آن بریزید و پیاز را داخل روغن داغ به همراه زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. نمک، فلفل سیاه و ادویه خورشتی را هم اضافه و با مواد مخلوط کنید. 

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد گیاهی 

لوبیا سبز بخارپز شده را به همراه هویج خرد شده به مواد اضافه و کمی تفت دهید. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را بریزید و خوب سرخ کنید تا خامی رب از بین برود. کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه استانبولی با گوشت و هویج 

مرحله پنجم: آبکش کردن برنج 

داخل قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. آب ۳ پیمانه برنج را که از ۲ ساعت قبل خیس کردید را خالی کنید و زمانی که آب قابلمه به جوش آمد برنج را داخل قابلمه بریزید. وقتی که دور برنج نرم و وسط آن سفت بود برنج را آبکش کنید. 

مرحله نهایی: ترکیب مواد با برنج و دم کردن آن 

داخل قابلمه کمی روغن بریزید، سیب زمینی را ورقه‌ای خرد کنید و کف قابلمه بچینید. یک لایه برنج و یک لایه مواد گوشتی بریزید، در بین لایه‌ها هم پودر گل محمدی و زعفران دم کرده و دارچین اضافه کنید. در نهایت دمکنی بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد.

نکات مهم و فوت و فن تهیه استانبولی با لوبیا سبز 

*میزان رب بستگی به رب شما دارد، می‌توانید از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کنید.‌
*می‌توانید از ته دیگ نان یا کاهو هم استفاده کنید.
*پودر گل محمدی را حذف نکنید، چون عطر غذا را محشر می‌کند. 

منبع:سلام دنیا